Ко дню эскимо. рассказывает Вячеслав Павлович
24.01.2024 12:17
674
24 января — Всемирный День эскимо.
В 1950-е - 1960-е годы для нас - ребят поселка Стрельна, пожалуй, не было ничего желаннее и вкуснее ленинградского мороженого. Оно было довольно разнообразным. Большой популярностью в то время у нас пользовались: так называемое эскимо, порционное мороженое на вафлях, в вафельных и бумажных стаканчиках.
Сливочное, молочное, фруктово-ягодное мороженое вырабатывалось из вкусных, питательных смесей, куда входили в различных сочетаниях и пропорциях, согласно рецептуре: сливки, молоко, сахар, какао, шоколад, ягоды, фрукты, плодово-ягодные соки, ванилин и др.
Мороженое продавали во многих местах посёлка: в специализированном ларьке "Мороженое", размещенном напротив Домика привратника, на другой стороне Ленинградского шоссе; с тележек "Мороженое": у магазинов и Дома культуры, в местах отдыха населения (Константиновском и Орловском парках, на пляже). Кроме того, мороженое можно было купить в буфете Дома культуры и в вагонах электричек.
Большое внимание в те годы уделялось рекламе мороженого на плакатах, открытках и даже на спичечных этикетках. А в книгах "Кулинария", "Книга о вкусной и здоровой пище" приводились рецепты приготовления разных видов мороженого в домашних условиях. Хотя нам больше нравилось продаваемое мороженое.
Чтобы достать себе деньги на мороженое и кино, а не выпрашивать их у родителей, мы искали и собирали пустые бутылки на сдачу их в ларёк, как стеклотару. Стеклянные пол-литровые целые бутылки из-под разных напитков в ларьке принимались по 12-15 копеек за штуку в зависимости от их формы, а в магазине пол-литровые и литровые молочные бутылки - по 15 и 20 копеек соответственно. Искали бутылки в парках и по всем, нам известным, "злачным" местам. И хотя вырученные за них деньги и были для нас подспорьем, это занятие не было необходимым, а просто как времяпровождение.
А мороженое мы любили все, но каждый из нас предпочитал что-то своё, конечно, исходя из наличия накопленной мелочи... Кому-то хватало лишь на бумажный стаканчик "Фруктово-ягодного" по 7 копеек или на вафельный стаканчик "Молочного" по 9 копеек, а кому-то на "Эскимо" на палочке, в обертке из фольги, по 11 копеек и на вафельный стаканчик "Пломбир" по 13 копеек, ну а некоторым - на вафельную сахарную "Трубочку" по 15 копеек. Мороженое на вафлях, в вафельных стаканчиках и трубочке, как правило, продавались в красивых бумажных обертках. К мороженому, за исключением эскимо, продавцы, по просьбе покупателя, выдавали деревянную палочку. Вспоминается смешное изречение, "ходившее" в то время: "Что такое - "Сверхжадность"? Это: когда ты собираешь палочки от мороженого к зимнему отопительному сезону". Ведь в то время зимой жители посёлка для отопления своего жилища пользовались дровами.
Эскимо выделялось среди остальных видов мороженого. Это сливочное мороженое цилиндрической формы как бы было более "интеллигентным" в своей упаковке из фольги и неизменной палочки, а также - покрытием из шоколадной глазури. Недаром оно нравилось и старику Хоттабычу (актер Н.Н. Волков) - герою фильма "Старик Хоттабыч" (1956 г.) и помощнице буфетчика (актриса А.Б. Фрейндлих) в фильме "Полосатый рейс" (1961 г.), а также некоторым руководителям социалистических государств, которые считали и считают эскимо лучшим для них подарком. Кстати, в сценке фильма "Старик Хоттабыч", где Хоттабыч, находясь в цирке, поглощает всё эскимо с подноса, актер Н.Н. Волков (старший) на съемках, дабы не заболеть, вместо эскимо поглощал шоколадные творожные сырки, очень похожие на традиционное эскимо...
Эскимо в дальнейшем послужило прообразом для других видов мороженого, а именно: мороженого "Ленинградское" за 22 копейки и шоколадного батончика с вафельными крошками и орешками "Лакомка" за 28 копеек.
Но какова история создания мороженого "Эскимо"? Есть несколько версий его появления. Но мне ближе такая... 105 лет тому назад, в 1919 году, рецепт этого мороженого придумал американец - Христиан Нельтсон. Называлось его изделие - "пирожок эскимоса" ("эскимо-пай"), которое представляло собой брикет мороженого в шоколадной глазури. И лишь в 1934 году эскимо стали выпускать на деревянной палочке.
Вообще, всё советское мороженое в те годы было настоящим лакомством для всех.
Сейчас, к сожалению, уже и не найдешь мороженое, которое бы имело такой же нежный вкус, как в годы моего детства. Ведь в СССР мороженое делали из чистого коровьего молока, без консервантов и растительных жиров, поэтому оно и имело такой необыкновенный вкус. Остается лишь жить воспоминаниями и надеяться на лучшее, хотя бы в производстве отечественного мороженого...
#мо_стрельна #новостистрельны #вестистрельны #стрельнакультура #стрельна #5вековисторииСтрельны
В рамках программы «Организация и проведение досуговых мероприятий для детей, подростков и молодёжи Муниципального образования посёлок Стрельна».
В 1950-е - 1960-е годы для нас - ребят поселка Стрельна, пожалуй, не было ничего желаннее и вкуснее ленинградского мороженого. Оно было довольно разнообразным. Большой популярностью в то время у нас пользовались: так называемое эскимо, порционное мороженое на вафлях, в вафельных и бумажных стаканчиках.
Сливочное, молочное, фруктово-ягодное мороженое вырабатывалось из вкусных, питательных смесей, куда входили в различных сочетаниях и пропорциях, согласно рецептуре: сливки, молоко, сахар, какао, шоколад, ягоды, фрукты, плодово-ягодные соки, ванилин и др.
Мороженое продавали во многих местах посёлка: в специализированном ларьке "Мороженое", размещенном напротив Домика привратника, на другой стороне Ленинградского шоссе; с тележек "Мороженое": у магазинов и Дома культуры, в местах отдыха населения (Константиновском и Орловском парках, на пляже). Кроме того, мороженое можно было купить в буфете Дома культуры и в вагонах электричек.
Большое внимание в те годы уделялось рекламе мороженого на плакатах, открытках и даже на спичечных этикетках. А в книгах "Кулинария", "Книга о вкусной и здоровой пище" приводились рецепты приготовления разных видов мороженого в домашних условиях. Хотя нам больше нравилось продаваемое мороженое.
Чтобы достать себе деньги на мороженое и кино, а не выпрашивать их у родителей, мы искали и собирали пустые бутылки на сдачу их в ларёк, как стеклотару. Стеклянные пол-литровые целые бутылки из-под разных напитков в ларьке принимались по 12-15 копеек за штуку в зависимости от их формы, а в магазине пол-литровые и литровые молочные бутылки - по 15 и 20 копеек соответственно. Искали бутылки в парках и по всем, нам известным, "злачным" местам. И хотя вырученные за них деньги и были для нас подспорьем, это занятие не было необходимым, а просто как времяпровождение.
А мороженое мы любили все, но каждый из нас предпочитал что-то своё, конечно, исходя из наличия накопленной мелочи... Кому-то хватало лишь на бумажный стаканчик "Фруктово-ягодного" по 7 копеек или на вафельный стаканчик "Молочного" по 9 копеек, а кому-то на "Эскимо" на палочке, в обертке из фольги, по 11 копеек и на вафельный стаканчик "Пломбир" по 13 копеек, ну а некоторым - на вафельную сахарную "Трубочку" по 15 копеек. Мороженое на вафлях, в вафельных стаканчиках и трубочке, как правило, продавались в красивых бумажных обертках. К мороженому, за исключением эскимо, продавцы, по просьбе покупателя, выдавали деревянную палочку. Вспоминается смешное изречение, "ходившее" в то время: "Что такое - "Сверхжадность"? Это: когда ты собираешь палочки от мороженого к зимнему отопительному сезону". Ведь в то время зимой жители посёлка для отопления своего жилища пользовались дровами.
Эскимо выделялось среди остальных видов мороженого. Это сливочное мороженое цилиндрической формы как бы было более "интеллигентным" в своей упаковке из фольги и неизменной палочки, а также - покрытием из шоколадной глазури. Недаром оно нравилось и старику Хоттабычу (актер Н.Н. Волков) - герою фильма "Старик Хоттабыч" (1956 г.) и помощнице буфетчика (актриса А.Б. Фрейндлих) в фильме "Полосатый рейс" (1961 г.), а также некоторым руководителям социалистических государств, которые считали и считают эскимо лучшим для них подарком. Кстати, в сценке фильма "Старик Хоттабыч", где Хоттабыч, находясь в цирке, поглощает всё эскимо с подноса, актер Н.Н. Волков (старший) на съемках, дабы не заболеть, вместо эскимо поглощал шоколадные творожные сырки, очень похожие на традиционное эскимо...
Эскимо в дальнейшем послужило прообразом для других видов мороженого, а именно: мороженого "Ленинградское" за 22 копейки и шоколадного батончика с вафельными крошками и орешками "Лакомка" за 28 копеек.
Но какова история создания мороженого "Эскимо"? Есть несколько версий его появления. Но мне ближе такая... 105 лет тому назад, в 1919 году, рецепт этого мороженого придумал американец - Христиан Нельтсон. Называлось его изделие - "пирожок эскимоса" ("эскимо-пай"), которое представляло собой брикет мороженого в шоколадной глазури. И лишь в 1934 году эскимо стали выпускать на деревянной палочке.
Вообще, всё советское мороженое в те годы было настоящим лакомством для всех.
Сейчас, к сожалению, уже и не найдешь мороженое, которое бы имело такой же нежный вкус, как в годы моего детства. Ведь в СССР мороженое делали из чистого коровьего молока, без консервантов и растительных жиров, поэтому оно и имело такой необыкновенный вкус. Остается лишь жить воспоминаниями и надеяться на лучшее, хотя бы в производстве отечественного мороженого...
#мо_стрельна #новостистрельны #вестистрельны #стрельнакультура #стрельна #5вековисторииСтрельны
В рамках программы «Организация и проведение досуговых мероприятий для детей, подростков и молодёжи Муниципального образования посёлок Стрельна».
